PL EN
Unia Europejska
Unia Europejska
WCAG 2.1 nieslyszacy
PL EN
Unia Europejska
Unia Europejska

Warsztaty kuchni dawnej dla dorosłych | Jan w kuchni bez resztek | 18 października

aktualność

kulinarne, ogród, lato.jpg

Nowy cykl warsztatów kulinarnych dla dorosłych zabierze gości w podróż po epokach, aby przybliżyć tajemnice dawnej kuchni. Sięgniemy po nieodtwarzane dotychczas receptury, których kulinarna kreatywność nie przestaje zachwycać.

Skupimy się na jednym z najpopularniejszych obecnie tematów – kuchni roślinnej. Okazuje się, że triumfy święciła ona już kilka tysięcy lat temu! Poszukiwania zielonych inspiracji rozpoczniemy od najstarszych cywilizacji. Następnie przeniesiemy się w czasie i zmienimy szerokość geograficzną, aby przekonać się, że zaszczytne miejsce, które teraz zajmuje, należało się jej od wieków.

Warsztaty poprowadzi doświadczony zespół kucharzy i edukatorów. Zachęcamy do spędzenia czasu w wyjątkowym miejscu – Villi Intracie, wśród życzliwej atmosfery i arcyciekawej kuchni sezonowej.

Oprócz biletów na pojedyncze warsztaty istnieje możliwość nabycia karnetu na cały cykl. Karnet w preferencyjnej cenie (10 zajęć w cenie 9) upoważnia do wstępu na każdy z poniższych warsztatów.

Harmonogram 2020/21

18 października | Jan w kuchni bez resztek | ODWOŁANE

warsztaty kulinarne, dla dorosłych4.jpeg

Królewski stół zawsze kojarzył się z nadmierną obfitością. Czy zatem przepych i zbytek skutkował zmarnowaniem ogromnej ilości pozostałego po ucztach jedzenia? Odpowiedzi na to pytanie poszukają szef kuchni i historyk Maciej Nowicki oraz kulinarna artystka i propagatorka nurtu niemarnowania Jagna Niedzielska.

25 października | Zielona dieta starożytnych

Naszym gościem będzie Maia Sobczak, prowadząca bloga „qmamkasze”. Maia połączy siły i wiedzę z Maćkiem Nowickim w celu interpretacji zielonej diety starożytnych cywilizacji. Tym samym powrócimy do fascynującego cyklu o kuchni roślinnej.

28 listopada | Zjeść i zrozumieć – warsztaty z interpretacji przepisów kulinarnych

Na czym polega analiza i próba interpretacji dawnych receptur? Kto zrozumie je lepiej – historyk czy kucharz? Skonfrontujemy dwa (jakże różne!) spojrzenia na sprawę. Naszymi przewodnikami będą szef kuchni Maciej Nowicki i prof. Jarosław Dumanowski.

13 grudnia | Wigilia na Kaszubach

Wigilijny stół jest wspaniałym nośnikiem tradycji, również tych kulinarnych. W zależności od regionu pojawiają się na nim różnorakie dania nawiązujące do lokalnej kultury i produktów. Tym razem wigilię przygotujemy po kaszubsku i zobaczymy, jak wiele ma do zaoferowania ten piękny zakątek Polski.

warsztaty kulinarne, dla dorosłych.jpeg

17 stycznia | Sarmacki karnawał obfitości 

Będzie hucznie i obficie! W końcu to ostatni czas, aby pożegnać się z mięsem. Karnawał, pochodzący z włoskiego carnivale, niemal dosłownie oznaczał to dotkliwe rozstanie. Niemniej pozostajemy w szampańskim (i mięsnym!) nastroju i przebogate karnawałowe tradycje przedstawimy za pomocą iście sarmackiego stołu!

21 lutego | „Postny obiad albo Zabaweczka”

Czy prosto i skromnie może jednocześnie oznaczać smacznie? Kuchmistrz Czerniecki nie zawahałby się z odpowiedzią twierdzącą. W końcu napisane przez niego Compendium Ferculorum, pierwsza wydana drukiem polska książka kucharska, w dużej mierze składa się z przepisów na dania postne. Przekonacie się sami, jak ograniczenia pobudzają kreatywność.

28 marca | Dary średniowiecznego wirydarza

Kolejne ze spotkań z cyklu poświęconego kuchni roślinnej. Tym razem przyjrzymy się, jak wyglądała „najzdrowsza” z diet w epoce średniowiecza. Czy podejście do warzyw i owoców mocno kontrastowało z przekonaniami starożytnych? A może wręcz odwrotnie – było przedłużeniem i rozwinięciem ich myśli? Wspólne gotowanie i dyskusja jak zwykle pomogą rozwikłać tę zagadkę.

warsztaty kulinarne, dla dorosłych3.jpeg

25 kwietnia | Zielono mi! Nowalijki i dziko rosnąco rośliny jadalne

Wiosna wróciła! A wraz z nią obfitość zieleni dookoła. Wszystko budzi się do życia i cieszy oko witalnością. Na warsztatach nasycimy się tą radością również przez zmysł smaku. Razem zgłębimy bogactwo łąki, z której wyniesiemy wiele dzikich pożytków do warsztatowej kuchni. A w tej czekać będą już na nas liczne nowalijki. Zielono, soczyście, smacznie, zdrowo!

23 maja | Pełnia wiosny na stronach Compendium Ferculorum

Ponownie wyruszamy do ogrodu! Czy rosnące tam zioła, rośliny, warzywa i owoce można znaleźć na kartach staropolskich ksiąg? Oczywiście! Co więcej, dawni kuchmistrzowie dokładnie wiedzieli, jak obejść się z roślinnym produktem i przygotować z niego wyśmienite dania. Idąc tym tropem, odczarujemy mit kuchni staropolskiej jako tłustej i niezdrowej.

13 czerwca | Powitanie lata – nowożytna kuchnia roślinna

Przejście pomiędzy wiosną a latem to idealny czas na rozmowę o kuchni roślinnej. W tym wspaniałym okresie wykorzystamy potencjał roślinnej witalności, aby przygotować lekkie dania idealne na nadchodzące upały. Pomysłów dostarczą nam epoki, które wprowadziły na stoły wiele popularnych dzisiaj warzyw i owoców.


MIEJSCE: Villa Intrata, ul. Stanisława Kostki Potockiego 23
CZAS TRWANIA:
 godz. 12–15
KOSZT
: 120 zł – bilet zwykły, 90 zł – bilet ulgowy; KARNET na 10 zajęć: 1080 zł / 810 zł

BILETY można kupić:

  • stacjonarnie w kasie muzeum
  • przez internet


KONTAKT:

Adrian Ordakowski
m: aordakowski[at]muzeum-wilanow.pl 
t: 531 058 880

Podziel się:
Wykop Facebook
2020-09-22
C47880 Salvator Mundi WWW.jpg

Tajemniczy wizerunek „Chrystusa Zbawiciela” (Salvator Mundi) z kolekcji Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie (artykuł)

W historycznej kolekcji wilanowskiej tworzonej przez kolejnych właścicieli pałacu znalazł się tajemniczy wizerunek Chrystusa Zbawiciela (Salvator Mundi), którego wartość Stanisław …

elzbieta_lubomirska_sieniawska_ok1675)klasztor_wizytek_warszawa.jpg

Elżbieta Sieniawska | wystawa 3 obrazów | do 7 grudnia (aktualność)

Zapraszamy na pokaz trzech znakomitych obrazów związanych z postacią Elżbiety Sieniawskiej. W ten sposób chcemy zaprezentować jedną z najważniejszych kobiet …

maria_zofia_sieniawska_czartoryska_2_pol_18w_klasztor_wizytek_warszawa.jpg

Portret Marii Zofii Czartoryskiej | pokaz do 7 grudnia (aktualność)

W wilanowskim pałacu, w Salonie Marszałkowej Lubomirskiej prezentujemy niezwykły portret pochodzący z klasztoru Sióstr Wizytek w Warszawie. Kobieta w fantazyjnym …

Biuletyn Informacji Publicznej Biuletyn Informacji Publicznej

Muzeum w Internecie

Partnerzy

Sponsorzy

Idea & Design
Copyright © Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie

Informujemy, iż w celu optymalizacji treści dostępnych na naszej stronie internetowej oraz dostosowania ich do Państwa indywidualnych potrzeb korzystamy z informacji zapisanych za pomocą plików cookies na urządzeniach końcowych Użytkowników. Pliki cookies mogą Państwo kontrolować za pomocą ustawień swojej przeglądarki internetowej. Dalsze korzystanie z naszej strony internetowej, bez zmiany ustawień przeglądarki internetowej oznacza, iż akceptują Państwo stosowanie plików cookies. Potwierdzam, że aktualne ustawienia mojej przeglądarki są zgodne z moimi preferencjami w zakresie stosowania plików cookie. Celem uzyskania pełnej wiedzy i komfortu w odniesieniu do używania przez nas plików cookies prosimy o zapoznanie się z naszą Polityką prywatności.

✓ Rozumiem